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曼谷餐厅

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  • 曼谷 Whale's Belly

    泰国《铁人料理》的获胜者

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    Whale’s Belly 是一家超乎想象的优质餐厅,其主厨近期赢得了泰国电视节目《铁人料理》的桂冠。有趣的餐厅名称源自于童话,但其舒适的环境、热情友好的服务以及令人惊叹的创意美食绝对是真正的成功组合。Whale's Belly 餐厅位于 Sukhumvit Soi 39,每天 17:30 至 23:00 营业,周末的午餐供应时间为 11:30 至 14:30。乘坐出租车或汽车是到达该餐厅的最佳交通方式。

    餐厅的厨房由一位理想主义的年轻主厨监管,他曾在曼谷文华东方酒店 Le Normandie 的海鲜区进行培训。Whale's Belly 餐厅热衷于分子美食学,其部分烹饪技巧的灵感源自于西班牙著名烹饪学校 elBulli 的烹饪方法;您可以在出乎意料的生食材中看到搅拌均匀的果冻、奶油冻和慕斯,尽情享受一场大开眼界的视觉大餐与极其有趣的用餐体验。Whale’s Belly 均是采用进口食材,以确保提供最完美的美食品质。

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  • 在这家奇特的精致餐厅,屋顶上的白色板条勾勒出了大型哺乳动物的骨骼,而四周的墙壁则被装饰为深蓝色,突显了鲸鱼的腹部这一中心主题。尽管餐桌上铺以清爽的白色桌布并摆有酒杯,但餐厅内仍然充满了童真的乐趣。匹诺曹也是其中的灵感人物之一,您可在包间内看到用以纪念他的定制木偶。其他奇特的装饰元素还涉及《泰坦尼克号》中罗斯的项链和《胡克船长》。餐厅的食物精致味美,而且气氛更加温馨和舒适。员工们的工作效率很高,可快速地提供招牌黄油木炭面包、鸭肝砂锅以及少量可爱的附赠菜品。

    每位客人都可享用迎宾鸡尾酒,而且每天都会推出全新的混合口味。在我们造访之时,清凉果汁正好是蓝绿色,与餐厅的海洋主题巧妙呼应。在饰以活力海军蓝和金色航海坐垫的斗椅中静坐放松,同时啜饮一杯清爽饮品,尽享无限惬意。餐厅供应八种葡萄酒,可轻松搭配各种鱼类或肉类菜品。

    我们的头盘是黄鳍金枪鱼鞑靼 (yellowfin tuna tartare)。这道菜融合多种食材的质地和口味,辅以可口的青豆果冻、澳洲青苹、黄油面包丁以及酸甜食材。其中酸橙增添了几分活力,而少许青菜则更加突显每一口的香辣口感。深谙这道菜所用食材的主厨在不同口味间实现了最完美的平衡,同时也反映出保持最简法则并非总为上策。

    尽管 Whale's Belly 餐厅主打欧洲美食,但菜单上也有一些美味的亚洲佳肴。辅以蟹肉和明太子的冷天使细面是独树一帜的另一菜肴。冷却后的面食十分爽口,而选用的日本蜜柚(一种日本柑橘类水果)和松露略显辛辣口味,同时还搭配有蟹肉和黑鳕鱼卵。 

    遍尝 Whale's Belly 餐厅的不同菜品犹如一段美食之旅,其中涵盖超乎想象的美味食材,以及令人称赞的口味和质地。以甜菜根果冻包裹的蟹肉沙拉意式烤碎肉卷、营养均衡的 62 摄氏度温泉鸡蛋搭配培根,绝对是一顿难以想象的丰盛早餐;而北海道扇贝搭配鹅肝酱胡萝卜和胡萝卜泥更是美味绝伦。但是菜品名称并未完全展现主厨的才华,因为他处理食材的巧妙方式几乎没有厨师能够想象。例如,他将浓味鱼肉汤转化成奶油冻,以求提升银鲈鱼的鲜美口感;将羔羊皮卷曲后制成羊肉菜品中所用的包装纸;使用榨干后的卡拉马塔橄榄制作糖果,以搭配虎虾培根卷。  

    主厨可能是鱼类菜品的烹制行家,但他也十分擅长烹制其他所有肉类。我们品尝了烹制时间超过 36 小时的胡椒汁红焖神户牛脸肉。这道菜品肉质细嫩,口味浓郁,但配菜蜂蜜腌萝卜清淡爽口,使整道菜的味道恰到好处。

    主厨擅长以提拉米苏、手指饼干塔、腰果、奶油、醋栗装饰等制作美味甜点。奶油咖啡的松脆感令人回味无穷,而且不会过甜。

    活力无限的激情正是 Whale’s Belly 餐厅的魅力所在。餐厅运用了不同的烹饪风格和技巧,致力于用心烹制美食。这里并不是廉价的夜晚用餐之地,但我们认为这样充满趣味的美食物有所值。Whale’s Belly 餐厅于 2015 年新推零点菜单,包含九道美味菜肴的套餐仅需 2,250 泰铢(不含税费和服务费)。

    • 真空鸭胸 (Sous-Vide Duck Breast)
    • 熏制鲑鱼
      • 海鲈鱼
      • 真空小羊排与羊肚 (Sous-Vide Lamb Loin & Belly)

    Whale's Belly

    • 开放时间: 营业时间:每天 17:30-23:00,周末午餐供应时间:11:30-14:30
    • 地址: 39 Boulevard tower, 2nd floor, Sukhumvit Soi 39, Sukhumvit Road.
    • 电话: +66 (0)2 1600 333
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