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曼谷餐厅

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  • 暹罗凯宾斯基酒店的 Sra Bua by Kiin Kiin 餐厅

    曼谷现代泰国菜

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    Sra Bua 是一家顶级餐厅,供应见所未见的前沿泰式美食。餐厅以别出心裁的方式重新演绎知名泰国菜肴,为食客带来视觉与味觉上的双重飨宴。Sra Bua 餐厅位于曼谷暹罗凯宾斯基酒店,饰以挑高的天花板和泰国古董装饰品。餐厅名字寓意“荷花池”,因此在正中央装饰由百合和莲花簇拥的华丽水景。餐厅最受欢迎的位置是左边精美柚木雕刻屋顶下面的座位,但同时也提供一些更为私密和舒适的用餐选择。

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  • 设计菜单的厨师对泰式烹饪充满激情,在哥本哈根经营米其林星级餐厅 Kiin Kiin。Henrik Yde-Andersen 现将餐厅交给曾经也在 Kiin Kiin 工作的可靠厨师 Morten 打理,但经常访察,确保每一盘菜都体现他的理念。菜单随季节变化,但保留特色菜和最受欢迎的菜式。我们从三款甜点开始。大豆烤腰果仁蛋白霜外层松脆,内层绵软,大豆的味道盖过任何糖的味道。莲藕根以卡菲尔酸橙调味,甜且浓味,最后一道餐前点心是配搭虾片的精美烟熏番茄。

    他们的特色菜之一,而且肯定是最上镜的菜式之一,是搭配龙虾沙拉的冰冻红咖喱。精心切割的龙虾片、鳄梨和龙眼水果精美地摆放在盘子周围,配搭一勺冰冻红咖喱、花生和荔枝汁,中间一团液态氮气围绕。吃法是将所有元素混合舀起来吃,它们在您吃的过程中完美融合。主要的味道无疑是浓郁的龙虾和辛辣的咖喱味道,但是,水果和果仁带出别样的口感。虽然菜式明显以泰国菜为主,但也有法国美食的影子:烤鹅肝搭配梅酒酸角梨酸辣酱,酸辣的梅酒渗透鹅肝的浓味。如果想体验热辣,可以试试搭配雪鱼的兰花沙拉,浇以辛辣的泰式辣汁调味。

    所有菜式的供应都带来额外惊喜,甚至从菜单看来属于传统的菜式都以耳目一新的形象端上您的桌子。其中一道必点主菜是烤牛柳,搭配浓缩泰国罗勒和辣蚝油,酸角的芳香滋味渗入这道菜的深层。另一道最喜欢的泰国菜:奶油 Tom Kha 被改头换面,并切成小块。片状大份量面包屑鱼非常浓味,上面洒上松脆的胡椒鱼皮。香浓的汤用茶壶端上来,味道微辣。服务人员热情周到,对美食的原料和烹饪方法非常了解,在不能完全看出香料和调味料的复杂搭配时,您总是可以随时询问他们。

    甜品选择毫不逊色。大众甜品是装在木浅盘的香蕉蛋糕,搭配一堆新鲜椰子肉和烤杏仁,焦奶和咸味冰淇淋的甜味和咸味碰撞在一起。尽管这种混合口味非常可口,但是,这道甜品分量太多,吃不完。对于分量稍小的选择,百香果冰淇淋以少量香草蛋白霜、金橘和浓缩奶装饰。对我来说,出众的甜品无疑是分成小块的 piña colada:装在硬椰子壳里的菠萝雪芭,搭配 Malibu 风味奶油,四周摆满菠萝块和脆椰子干。它尝上去就像是一整碗阳光和假期的滋味。以如此非凡的方式再造泰国菜是非常大胆的尝试,但是,Sra Bua 餐厅郑重其事地做到了,这里的餐饮让任何口味的人都心满意足。

    Sra Bua 餐厅也提供新颖饮品,美食可以搭配果汁、鸡尾酒或葡萄酒。新鲜果汁搭配美味可口,首先是爽口的白花冰茶。这道饮品配百香果和荔枝汁,非常适合饭后嚼一嚼,缓解一下咖喱的辛辣。红葡萄汁使主饮品的口味更加浓烈,搭配甜品的果肉菠萝汁非常适合一饮而尽。鸡尾酒搭配同样富有创意,首先是马提尼调和甜味茴香酒和柠檬。主饮品搭配 Royal Bua Baan,这道鸡尾酒调和了朗姆酒、柑香酒、橙汁、柠檬和红葡萄。与甜品一起端上来的甜味餐后酒叫做“粉藕”(Pink Lotus),调和了伏特加、草莓和梅子酒、白色奶油以及糖浆。

    Sra Bua 餐厅

    • 开放时间: 每天 12:00 – 15:00 和 18:00 – 23:00
    • 轻轨: 暹罗站
    • 地址: 991 Rama 1 Road, Bangkok, Thailand
    • 电话: +66 (0) 2 162 9000
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