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曼谷餐厅

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  • 曼谷 Savelberg 餐厅

    由米其林星级大厨 Henk Savelberg 创办

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    曼谷东方公寓(Ploenchit 路)的 Savelberg 餐厅于 2015 年初开业,老板是 Henk Savelberg 大厨,他曾在荷兰 4 家不同的米其林星级餐厅工作过。这家国际化荷兰餐厅在过去三十年因法国美食而享誉盛名,曼谷店的菜单毫不例外:然而请有所准备,这里的部分特色菜品风格更倾向于现代美食。 

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  • 与曼谷其他米其林餐厅(如 L'atelier de Joel Robuchon)不同,这家餐厅的掌柜每天都会下厨,且他的全部重心都在曼谷,因此您可以在此品尝到真正的大师级厨艺。菜品的价格为:午餐套餐为 1,800 泰铢,试味套餐价格为 3,000 - 4,800 泰铢。

    为了向 Savelberg 的祖国荷兰致敬(餐厅隔壁就是荷兰大使馆),这家两层楼的餐厅以明亮的橘黄色作为室内装潢主题,巨大的玻璃窗能够看到隆奇无线路的风景,透过这些玻璃窗,白日的光亮都能照进餐厅。厨房设计为半开放式结构,可让客人看到主厨忙碌工作的场景。楼上设计更加私密,只设有几张餐桌,以防主餐厅客满时备用,同时还设有几个私人包间,以便特殊情况使用。

    在主食前,会精选一些开胃菜;从这些开胃菜的摆盘造型和味道,就可对主厨的手艺窥见一斑,比如与南瓜麋鹿一同出现的烤猪肉沙拉、熏鹅肝酱以及用一小撮蔬菜打造的圆卷心菜样式,非常好看。

    曼谷 Savelberg 餐厅简短并侧重海鲜的菜单拥有高级精选法国菜,包括龙虾、海鳌虾、牡蛎、鱼子酱、鳎目鱼、鹅肝酱和小牛肉;以上所有菜品都列在单点菜单中。海鳌虾(试味菜单)有两种菜式:煎制海鳌虾和海鳌虾色拉浓汤。海鳌虾从靠近丹麦的北海地区进口而来,配上清淡的西红柿汤,口感新鲜,让人赞不绝口。同样,精心烤制的鳎目鱼也是从北海冷水中进口而来。海鲜的绝佳口感在经过适当的烟熏之后更加出色,并在鱼肉上简单撒些蜂蜜和柠檬汁——这也是主厨 Henk 带到曼谷的招牌菜之一。

    甜点装饰精美,由三部分组成;天才的厨师们会想客人们展示炫酷的厨艺,以示欢迎。会在甜点中加入一些调料,平衡甜味,比如冰冻香蕉和法式吐司,而小甜点则是冰冻覆盆子加上橙子果粒,冰淇淋和肉桂,如同圣诞节一样缤纷多彩,让人垂涎三尺。

    曼谷 Savelberg 餐厅的酒类当然以红酒为主。餐厅收藏了大量新世界和旧世界的进口红酒,而且有 12 种或以上的红酒可按杯点单,并且可以在店员的建议下,根据不同的菜品搭配红酒。

    曼谷 Savelberg 餐厅的午餐 (12:00-14:00) 一般花费 1800 泰铢,体验晚餐 (18:00-22:00) 含八道菜品,最低价为 3000 泰铢,最高价为 4800 泰铢。从隆奇轻轨站下车后,沿着无线路直走,即可抵达餐厅——毗邻荷兰大使馆,并且位于美国大使馆附近。

    曼谷 Savelberg 餐厅

    • 开放时间: 12:00-14:00;18:00-22:00(周日闭市)
    • 地址: Savelberg, G/F, Oriental Residence, 110 Wireless Road, Bangkok, Thailand
    • 电话: +662 252 8001
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