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曼谷餐厅

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  • 莲花大酒店俱乐部的 Mezzaluna Bangkok

    暹罗的顶级高级餐厅

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    Mezzaluna Bangkok 是真正意义上的高级餐厅,位于莲花大酒店 65 楼。Mezzaluna 最有特色的地方在于菜单上仅有 4 或 7 道菜,且每天进行更新。菜单上都是眼光独到的大厨精心准备的国际高级菜肴。

    主厨 Ryuki Kawasaki 因与烹饪大师 Pierre Gagnaire 和 Joel Robuchon 在“who’s who”比赛对决而闻名世界,因此我们在走访此餐厅时也对他抱有极高的期望;但最后的结果是,美食当前我们所有人都变得“不淡定”了。此餐厅的消费偏高(4 道菜 4,900 泰铢,7 道菜 5,900 泰铢),但如果希望在特殊的场合给人以眼花缭乱的惊喜,Mezzaluna 则绝对是首选。

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  • 坐落在 65 楼的金色圆顶,Mezzaluna 的景观胜过曼谷任何其他餐厅,而其服务 - 专业而优雅 - 更是散发出最成熟的魅力。为您摆椅、挂外套、倒饮料,准确详细地阐述菜单,灯光则会略暗,以免影响欣赏壮观的景色。在您到达时,一支弦乐四重奏乐团将用轻柔的音乐向您致意。

    将法国烹饪技巧融入各式世界菜品,主厨 Ryuki Kawasaki 的菜谱不但雅致而且极具视觉冲击力。风味鲜明,每种调料几乎都会在味蕾上爆发。我们的诚挚感受:主厨 Ryuki 堪称厨艺大师。

    为介绍具体菜单,我们将从腌日本马鲛鱼厚块开始,它用醋和小茴香腌制,亮点是柚子橙果冻、柠檬酱和橘子调味汁,全部摆放在当地出产的一层香草上。如果加工的手艺不足,则会变成让人泪崩的酸涩体验,但 Mezzaluna Bangkok 的这道菜品进行了绝妙的平衡,避免使用会真正带出鱼味的调料,而将其掩盖。看到这些原料,您可能觉得这是日本菜肴,但亲自品尝后便会发现,此菜品的法国气息更为浓烈。

    接下来,缅因龙虾尾浸生姜黄油并搭配布莱尼海胆和熟胡萝卜,全部精巧地放在风味十足的浓汤中,勾人食欲。配上纳帕谷的 Founders’ State 2012 年夏敦埃酒(有淡淡的柑橘和栗子味),整桌菜便让在座者立即感受到此餐的确与众不同。

    如果非要点明,我个人认为晚间的亮点在于主厨 Ryuki Kawasaki 的一道招牌菜—Kinmedai。将鹅肝酱制成茶碗蒸(日式蛋羹),再配上鸭汤、少量烧锅巴、小青菜和舞菇。每种调料都如同波浪般在味蕾上翻滚,Dr. Burklin-Wolf Estate 的 2011 年雷司令更是为味觉推波助澜。主厨亲自选择个人推荐的红酒搭配,让一切尽善尽美。

    我们的肉菜包括沙朗鸭,其灵感显然源自中国菜,搭配舞菇、芦笋和味噌土豆。甜点方面,我们选择 3D 艺术造型的牛奶冰沙、液体乳和盘装的巧克力羽毛。

    莲花大酒店俱乐部是靠近郑黄桥 BTS 天车站与河滨的一家标志性酒店。从周围数英里外都能看到其金色圆顶,而一旦想到“我曾在此用餐”则始终会让人感觉良好。在曼谷的高级饭店中,Mezzaluna 将让您无法拒绝,即便最苛刻的美食家也会在此找到难以忘怀的体验。

      • 轻煎蓝鳍金枪鱼配鱼子酱
      • 透过落地窗欣赏河流美景

    Mezzaluna Bangkok

    • 开放时间: 星期二到星期日 - 18:00 至 01:00(最后点单时间 22:30)
    • 轻轨: 郑皇桥
    • 地址: 65 楼,莲花大酒店俱乐部,暹罗路
    • 电话: +66 (0) 2624 9802
    • 价格范围: 4 道主菜品尝菜单 4,900 铢(搭配红酒 + 2,500 铢)不含税费或服务费,7 道主菜品尝菜单 5,900 铢(搭配红酒 + 3,500 铢)不含税费或服务费
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