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曼谷餐厅

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  • 曼谷 Le Du 餐厅酒吧

    隐匿于曼谷是隆地区的一颗新星

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    Le Du 餐厅是曼谷饮食界冉冉升起的一颗新星。趁此餐厅还未彻底引爆之前,赶紧前往大快朵颐吧!此餐厅虽然起了一个法式名字,但却并非法国餐厅。“Le Du”在泰语中意为“季节”,其菜系划分略显困难。也许,此处可定义为以泰式菜系为基础同时融合众多国际元素的“年轻、创新菜系”。此处的“年轻”并不表示业余;相反,Le Du 主厨们的烹饪背景都相当资深。

    Le Du 餐厅由管理者 Khun Tao、厨师 Ton 和厨师 Tae 三人联手合办,三位管理者均为校友关系,其中两位厨师还曾在美国多家米其林星级餐厅从业多年。

    厨师 Ton 成长于泰国,曾以全班最高分毕业于美国烹饪学院,随后他就职于纽约多家声名卓著的米其林星级餐厅:Eleven Madison Park、The Modern 和 Jean Georges。厨师 Tae 也是曼谷人,他与前者均毕业于同一所美国烹饪学院,然后就职于纽约米其林星级餐厅 WD-50 并在一星厨师 Wylie Dufresne 手下任职,后来又在洛杉矶 Red Medicine 餐厅接受大师 Jordan Kahn 的悉心指点。

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  • Le Du 餐厅位于 Silom 路和 Sathorn 路之间的一条狭窄小巷中,找到它十分不易。餐厅全新的装修、典雅清幽的环境,让人一踏进门便有轻松愉悦的感觉。厨师和服务员都十分热情友好,并能说一口纯正的英语,因此可在您点菜时提供不时之需。

    需要注意的是,Le Du 在午餐和晚餐时间属于完全不同的餐厅,所有菜品虽然都很可口,但菜单内容却决然不同。午餐提供的是常规美食,而晚餐则提供高级菜肴。考虑到大厨们的背景,价格相对而言便不算太高。 

    此外,厨师 Ton 还是一位认证品酒师。研究菜单时,我们还可以享用一杯由他亲自挑选的美酒。

    晚餐的菜单看上去非常有趣。这个简短而有趣的菜单可能会让许多人脑洞大开:每个菜单的名字或成分都会让我们联想到一个画面或勾起记忆中的味道.....我们常常会将事物分为两类:“喜欢的”或“不喜欢的”,同时还会掺杂一些“这可能是什么?”一类的猜想。而到了 Le Du,您便可将已有观念抛之脑后,因为此处的一切您都无从想象。 

    我们决定保持理智,只品尝厨师的拿手菜,然后选择了 4 道菜,花费仅 990 泰铢,可谓相当实惠。上菜速度也很惊人,且从第一道菜起就惊喜连连......所有菜品都十分美味,但最后的结果却让人大跌眼镜:我们 5 人一共点了 4 道菜,但其实最后却把菜单上的所有菜品都至少品尝了一遍!请您回忆一下,您最后一次造访并且认为菜单上的所有菜品均无可挑剔的餐厅是哪家?

    印象最深的菜品当属一种冷“葱”汤,里面掺有焦韭菜和葵花子,非常奇异的浓汤组合,品尝起来既有一点柠檬味也有淡淡的烟熏味(160 泰铢)。Conpoy Congee 也很出人意料,它可能会让您质疑之前对粥的定义。这道佳肴是由酸奶、姜汁、蘑菇片和云南火腿混合而成,是一道味道极为鲜美的奶油粥(200 泰铢)。我们还可以继续试着描述每道菜的味道,但只有您亲自品尝后才能真正体会它们的美妙之处。

    晚餐的完美收场则是甜品:您可以尝试一下令人惊艳的香蕉蛋糕冰淇淋。同样地,请不要将这里的香蕉蛋糕与您对它的既有认知联系起来,它的味道较为清爽,而且上面撒有脆焦糖(270泰铢)。4 道菜总计 990 泰铢,而 7 道菜的价格则是 1,590 泰铢,两种选择均可搭配红酒,另外收费 990 和 1,590 泰铢。

    所有红酒均为精心挑选,即使玻璃杯盛载的红酒也属中上水平,因此如果您想小酌一杯也绝对是物超所值。

    当我们了解两位热情友好的厨师的背景后,顿时觉得这顿美味的晚餐一切便都在情理之中了。有这样一个才华横溢而又热情满满的团队,Le Du 餐厅势必成为曼谷一颗闪耀的新星,它所开创的新菜系在整个城市中都独一无二。

     
    Booking via Hungry Hub

    Le Du 餐厅

    • 开放时间: 周一至周六 18:00 - 23:00(周日不营业),最后点菜时间 22:00
    • 位置: 399/3 Silom Soi 7
    • 轻轨: 钟那席站,4 号出口
    • 电话: +66 (0)92 919 9969
    • 如何到达此地: 餐厅的位置隐秘,但距离 Chong Nonsi 轻轨站很近。请从 4 号出口出来,然后步行数米到达 7-11。随后进入一条小道,继续步行 20 米。
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